لندن: لیبارٹری میں کیا گیا گوشت یعنی کلٹی ویٹڈ میٹ آج کل گرم بحث کا موضوع بنا ہوا ہے۔ اس کے حامی اسے موسمیاتی تبدیلیوں سے نمٹنے اور جانوروں کی بہبود کے لیے فائدہ مند سمجھتے ہیں، جب کہ مخالفین اسے خطرناک اور غیر فطری قرار دیتے ہیں۔ بنیادی طور پر، یہ گوشت کچھ جانوروں کے خلیوں سے شروع ہونے والے بائیو ری ایکٹر میں تیار کیا جاتا ہے، جس میں پٹھوں کے خلیے، چربی کے خلیے اور کولیجن پیدا کرنے والے خلیے شامل ہیں۔ اس کا مقصد جانوروں کو مارے بغیر اصلی گوشت بنانا ہے۔ کچھ کمپنیاں لیبارٹری میں جگر جیسے مخصوص اعضاء کے ٹشوز بنانے کی کوشش بھی کر رہی ہیں۔ برطانیہ کے ملٹن کینز میں اوپن یونیورسٹی کے جیمز ہیگ نے کہا کہ اگرچہ لیب میں تیار کیے جانے والے گوشت کا خیال تھوڑا سا عجیب لگتا ہے لیکن طبی تحقیق میں اس کا مستقبل بہت اہم ہو سکتا ہے۔
لیبارٹری سے تیار شدہ گوشت کیا ہے؟

• یہ اصلی گوشت ہے، جو جانوروں کو مارے بغیر لیبارٹری میں تیار کیا جاتا ہے۔
• اسے بنانے کے لیے جانوروں سے کچھ خلیے لیے جاتے ہیں۔
• یہ خلیات پھر ایک مشین میں تیار کئے جاتے ہیں جسے بائیوریکٹر کہتے ہیں۔
• بائیو ری ایکٹر میں وہ خلیے اسی طرح بڑھتے ہیں جیسے وہ جانور کے جسم کے اندر ہوتے ہیں۔
• یہ خلیے پٹھوں، چربی کے خلیات، اور کولیجن بنانے والے خلیات (فبرو بلوسٹس) کو بناتے ہیں۔
• یہ خلیے گوشت کو اس کا اصل ذائقہ اور ساخت دیتے ہیں۔
• یہ سویا برگر یا پودوں پر مبنی گوشت جیسے متبادلات سے مختلف ہے۔ یہ اصلی گوشت ہے، صرف جانوروں کے بغیر

اسے کئی ناموں سے جانا جاتا ہے:

• کلٹی ویٹڈگوشت
• مصنوعی گوشت
• لیب میںتیارکیا ہوا گوشت
• سیل زراعت

لیبارٹری سے تیار شدہ گوشت کیوں ضروری ہے؟
جانوروں کو مارنے کی ضرورت نہیں ہے۔
گرین ہاوس گیسوں کا اخراج کم ہوتا ہے جس سے ماحول کو فائدہ ہوتا ہے۔
یہاں تک کہ کچھ کمپنیاں لیبز میں خصوصی گوشت تیار کر رہی ہیں، جیسے فوئی گراس۔
یہ طبی تحقیق میں کس طرح مدد کرے گا؟
دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ ٹیکنالوجی مستقبل میں نہ صرف گوشت بلکہ انسانی اعضائی بنانے میں مدد دے سکتی ہے۔ گوشت کی طرح، اعضاءکے ٹشوز کو بھی درست شکل اور ساخت میں ترقی کرنا ہوتی ہے۔ اگرچہ طبی بافتوں کو گوشت سے مختلف افعال انجام دینے چاہییں، لیکن لیبارٹری میں تیار کیے گئے گوشت سے سیکھنے کو علاج اور اعضاءکی پیوند کاری میں لاگو کیا جا سکتا ہے۔ درحقیقت، لیبارٹری میں تیار کیے جانے والے گوشت کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والی ٹیکنالوجیز طبی شعبے کے لیے پہلے ہی تیار کی گئی تھیں۔ اس کا اصل مقصد یہ تھا:

• آرگن ٹرانسپلانٹیشن
• دوبارہ پیدا کرنے والی دوائی
• منشیات کی جانچ
• مستقبل میں کیا ہو سکتا ہے؟
• جسم میں خراب جگر کو تبدیل کیا جا سکتا ہے.
• حادثے میں خراب ہونے والے جسمانی اعضاء کو دوبارہ بنایا جا سکتا ہے۔
• کینسر جیسی بیماریوں کا علاج نئے ٹشوز سے کیا جا سکتا ہے۔

چیلنجز کیا ہیں؟
گوشت اور طبی ٹشو کے درمیان بنیادی فرق: گوشت کو کھانے کے لیے صرف آگے بڑھنا ہوتا ہے۔ اسے زندہ رہنے یا کام کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ لیکن ٹشو کو جسم میں ٹرانسپلانٹ کرنے سے پہلے مناسب طریقے سے کام کرنے کی بھی ضرورت ہوتی ہے (مثال کے طور پر پٹھوں کا سکڑنا، جگر ہاضمے میں مدد کرتا ہے)۔ ڈیزائن اور ترقی کے چیلنجز بھی ہیں، جیسے کہ خلیات کو صحیح ڈھانچے میں بڑھانا۔ 3D پرنٹنگ جیسی نئی ٹیکنالوجیز کا استعمال۔ ٹیتھرنگ کا مطلب ہے ٹشو کو کھینچ کر شکل دینا۔ مہینوں یا سالوں کی مدت میں مسلسل جانچ کرنا۔